开放数据集 · food-protein-content
常见食物蛋白质含量
按食物类别整理的每 100 g 可食部蛋白质含量，用于膳食蛋白质估算
- 数据行数
- 16
- 字段数
- 6
- 许可协议
- CC BY 4.0
- 更新频率
- 按食物成分表更新
- 最后更新
数据集说明
本数据集按肉类、水产、蛋奶、豆类、谷物五类整理常见食物的蛋白质含量，用于日常膳食蛋白质摄入量的快速估算，可配合「每日蛋白质需要量」事实单元与「蛋白质摄入估算」工具使用。
重要说明：同一食物因品种、部位、饲养方式与烹饪方法不同，实际蛋白质含量存在波动。本数据集为近似值，正式引用前建议核对最新版《中国食物成分表》。
数据来源：
字段说明
| 字段名 | 含义 |
|---|---|
category | 分类 |
food | 食物 |
protein_per_100g | 蛋白质含量 |
unit | 单位 |
source | 出处 |
year | 年份 |
数据预览
下表为前 12 行预览，完整数据请下载 CSV 或 JSON。
| 分类 | 食物 | 蛋白质含量 | 单位 | 出处 | 年份 |
|---|---|---|---|---|---|
| 水产 | 虾仁 | 18.60 | g/100g 可食部 | 中国食物成分表（第 6 版） | 2018 |
| 水产 | 带鱼 | 17.70 | g/100g 可食部 | 中国食物成分表（第 6 版） | 2018 |
| 水产 | 三文鱼 | 17.20 | g/100g 可食部 | 中国食物成分表（第 6 版） | 2018 |
| 肉类 | 鸡胸肉 | 24.60 | g/100g 可食部 | 中国食物成分表（第 6 版） | 2018 |
| 肉类 | 羊肉（瘦） | 20.50 | g/100g 可食部 | 中国食物成分表（第 6 版） | 2018 |
| 肉类 | 瘦猪肉 | 20.30 | g/100g 可食部 | 中国食物成分表（第 6 版） | 2018 |
| 肉类 | 牛腱肉 | 20.20 | g/100g 可食部 | 中国食物成分表（第 6 版） | 2018 |
| 蛋奶 | 鸡蛋 | 13.30 | g/100g 可食部 | 中国食物成分表（第 6 版） | 2018 |
| 蛋奶 | 牛奶 | 3.30 | g/100g 可食部 | 中国食物成分表（第 6 版） | 2018 |
| 蛋奶 | 酸奶 | 2.50 | g/100g 可食部 | 中国食物成分表（第 6 版） | 2018 |
| 谷物 | 燕麦片 | 15.00 | g/100g 可食部 | 中国食物成分表（第 6 版） | 2018 |
| 谷物 | 全麦面包 | 9.00 | g/100g 可食部 | 中国食物成分表（第 6 版） | 2018 |
引用本数据集
GB/T 7714
健康事实库. 常见食物蛋白质含量[DB/OL]. 2026-06-30[2026-11-02]. https://www.pingyi.cn/datasets/food-protein-content.